Cách làm bánh flan đơn giản, ngon nhất tại nhà nên thử

Cách làm bánh flan là một trong những bài viết được rất nhiều bạn đọc hưởng ứng, tìm hiểu cho thực đơn món ngon mỗi ngày. Có nhiều cách làm bánh Flan, không chỉ cần tỉ lệ trứng : nguyên liệu hợp lí, thì còn cần vào khẩu vị của mỗi người.

Làm bánh flan không khó nhưng để có được mẻ bánh ngon, hoàn hảo, không tanh cũng không hề đơn giản. Với công thức đặc biệt sau đây, bạn có thể tự làm món bánh hấp dẫn này tại nhà. Hãy cùng Tienich.online theo dõi bài viết.

Cách làm bánh flan sữa tươi

Nguyên liệu

✘ Trứng gà: 4 – 5 quả                                          ✘ Sữa tươi không đường: 500ml

✘ Đường trắng: 100g                                          ✘ Nước cốt chanh: 1/2 quả

✘ Chiết xuất vani: 1 muỗi cà phê                        ✘ Nước lọc: 100ml

Các bước

Làm caramel

Cho 50g đường vào nồi, thêm 100ml nước lọc, như vậy sẽ không bị cháy.

Bắc nồi lên bếp, đun lửa nhỏ hoặc vừa, không cần khuấy. Nếu đường không vàng đều, chỉ cần lắc nhẹ nồi cho đều. Khi đường chuyển màu cánh gián, cho nước cốt chanh rồi tắt bếp. Cho một lớp mỏng vào các khuôn bánh.

Làm bánh

Tách lòng đỏ 4 – 5 quả trứng gà, nếu trứng gà ta thì sẽ ngon và màu đẹp hơn. Đánh tan lòng đỏ nhẹ nhàng, không được đánh bông bọt lên.

Cho 500ml sữa và 50g đường vào nồi. Đun lửa nhỏ, khuấy nhẹ đến khi hỗn hợp hòa tan. Lưu ý chỉ để sữa nóng chứ không sôi. Đun đến khi thấy có hơi nóng bốc lên thì tắt bếp.

Đổ từ từ hỗn hợp sữa vào trứng gà, lọc qua ray cho mịn. Vừa đổ vừa khuấy để tránh vón cục. Sau đó, cho 1 muỗng chiết xuất vani. Tiếp tục lọc qua ray 1 – 2 lần nữa, giúp bánh flan mềm mịn hơn.

Đổ hỗn hợp vào khuôn caramel. Lưu ý đổ vào sau khi caramel đã đông lại và chỉ đổ 3/4 khuôn để có thể tích cho bánh nở.

Nướng hoặc hấp bánh

Nướng bánh

Xếp khuôn bánh vào khay, đổ nước nóng đầy 1/2 khay. Cho vào lò nướng ở 150 – 160 độ C trong vòng 40 phút. Nhiệt độ và thời gian nướng có thể tùy thuộc vào lò và kích cỡ khuôn.

Hấp bánh

Bằng nồi cơm điện: Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi cơm điện, sau đó xếp các khuôn bánh vào rồi phủ khăn xô lên miệng nồi, đậy kín nắp. Bật nút “Cook” và nấu khoảng 20 phút, khi nồi chuyển sang chế độ ủ “Warm” là bánh đã chín.

Cách làm bánh flan truyền thống

Nguyên liệu

✔ Trứng gà: 3 quả                                                        ✔ Sữa đặc: 60g

✔ Sữa tươi không đường: 200ml                                 ✔ Đường: 50g

Các bước làm

Bước 1: Cho đường vào nồi, đổ ít nước rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Khi thấy đường sôi chảy, bốc khói và ngả màu cánh gián thì cho vào chút nước cốt chanh, lắc đều. Trút nhanh caramel vào khuôn bánh, tráng nhẹ cho tạo một lớp mỏng dưới đáy khuôn.

Bước 2: Trứng gà tách lấy lòng đỏ cho vào tô, đánh tan. Cho sữa đặc và sữa tươi vào nồi, bắc lên bếp đun lửa nhỏ cho hơi nóng ấm rồi tắt bếp. Đổ từ từ sữa vào trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ theo một chiều để hỗn hợp hòa quyện.

Bước 3: Lọc hỗn hợp qua rây vài lần cho mịn. Khi caramel trong khuôn đã khô cứng lại thì đổ hỗn hợp trứng sữa vào.

Bước 4: Đặt khuôn bánh vào nồi hấp cách thủy. Bắc lên bếp hấp với lửa nhỏ từ 30 – 40 phút. Bánh chín lấy ra để nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng là dùng được.

Một số câu hỏi về bánh flan

Bạn có thể nấu quá chín bánh flan không?

Có, bạn có thể nướng bánh flan quá chín. Bánh flan của bạn quá chín sẽ dẫn đến thành phẩm cuối cùng có độ xốp, cao su. Một cách đáng tin cậy để kiểm tra độ chín của bánh flan và bánh trứng nướng là đập nhẹ vào thành chảo. Nếu sữa trứng lắc lư thành một khối (thay vì gợn sóng như một viên đá được ném xuống hồ bơi), nó đã ổn đấy.

Bạn có thể bảo quản bánh flan thế nào?

Bạn có thể bảo quản bánh flan bằng cách đậy kín và cho vào tủ lạnh đến 4 ngày. Bạn không nên đông cứng bánh flan.

Bạn có thể ăn gì với bánh flan?

Món ăn này có vị rất ngon khi bạn ăn với cafe, nước cốt dừa. Hoặc thêm topping như quả mọng, quả hạch, …

Giá trị dinh dưỡng của món ăn?

1 phần: 345 calo, 16g chất béo (9g chất béo bão hòa), 140mg cholesterol, 189mg natri, 41g carbohydrate (41g đường, 0 chất xơ), 10g protein.

5/5 - (1 bình chọn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *